Montilla – Moriles es la denominación de origen vinícola española que ampara legalmente la crianza y comercialización de los vinos producidos en los municipios de Aguilar de la Frontera, Montilla, Moriles, DoñaMencia, Montalbán de Córdoba, Nueva Carteya, Monturque y Puente Genil, así como laparte de Baena, Cabra, Castro de Rio, Espejo, Fernén Núñez, La Rambla, Lucena, Montemayor, y Santaella: todos ellos situados en la provincia de Córdoba.

Los caldos típicos de esta zona se elaboran con diferentes variedades de uva blanca. Se someten a crianza bajo velo de flor por el sistema de Criaderas y Soleras. Podemos encontrar, según su maduración, vino joven, fino, amontillado y oloroso. Estos caldos van oscureciendo sus tonos, convirtiéndose en vinos generosos, hasta alcanzar una graduación alcohólica máxima de unos 20o.